いつもお世話になります。法善寺横丁ほていでございます。
～ヒレ酒は心をつなぐ潤滑油～
フグは浪速のコミュニケーションツールです。美味しいフグを食べながらやと話しが弾んで、なんだか楽しくなっちゃいますよね。だから怒って帰る人なんていてません(^^)暖かいひれ酒を飲みながらもまた同じで、楽しい気分に拍車が掛かりますよね。
フグヒレは下処理から、焼き上げるまでに約1週間かかります。
1枚ずつ丁寧に火を通すと、燗酒の甘みとヒレからの旨味が交わり、豪華なスープのようなお酒を味わうことができます。この過程を1つでもおろそかにすることはできません。皆さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら、フグの魅力がちゃんと伝わることを願いながら作業しています。
そうして五臓六腑に染み渡るようなお酒と、天然トラフグを噛み締めていただけたならば、きっと幸せなひとときを楽しんでもらえると確信しています！皆様のお越しを心よりお待ちしております
。（2024.11.28更新）
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